Я заменил гриль Weber на плоский.

Является ли Traeger Flatrock настоящей заменой гриля?

Прошлым летом мой стареющий гриль Weber наконец пришел в негодность. И когда я говорю вам, что мы с семьей получили от этого гриля максимум пользы, мы получили от этого гриля максимум пользы. Но когда дело дошло до выбора замены для предстоящего сезона, мы решили рискнуть с тенденцией к сковородке с плоской вершиной и попробовать Traeger Flatrock вместо традиционного гриля.

Сковорода с плоской поверхностью, популяризированная такими компаниями, как Blackstone, имеет металлическую пластину без решеток. Они бывают разных размеров и цен: некоторые из них достаточно малы для столешницы, а другие, такие как Traeger Flatrock (899 долларов в Home Depot), занимают столько же места, сколько обычный гриль.

Пластина Flatrock из углеродистой стали нагревается тремя U-образными горелками с индивидуальным управлением. В то время как пламя нашего Вебера нагревалось неравномерно, и только мой отец точно знал, в каком месте готовить тот или иной продукт на гриле, сковородка обещает более точное и стабильное приготовление.

Когда люди думают о сковородках, на ум могут прийти такие блюда, как гамбургеры, жаркое и блины. Я люблю все эти вещи, но я также не могу провести лето без стейков, початков кукурузы и кебабов — еды, которую мы когда-либо умели готовить только на гриле. Я провел несколько недель, экспериментируя со сковородкой и грилем, и вот мои самые важные выводы.

Самый большой сюрприз при установке сковороды Flatrock? Интенсивная выдержка или процесс «обкатки». Раньше я приправлял многие чугунные сковороды, но площадь поверхности сковороды в восемь раз больше.

Рекомендации по добавлению приправ могут различаться в зависимости от марки, но Трегар рекомендовал выкурить нейтральное масло 3-4 раза, пока металлическая пластина Flatrock не превратится из матово-серого в блестящий черный. Этот процесс необходим для создания антипригарной поверхности, поэтому обязательно следуйте инструкциям производителя.

Для сравнения, установка нового гриля обычно требует однократного прожига. После этого чистить гриль так же просто, как протирать решетки щеткой между использованиями.

На сковороде вам придется соскребать жир в жироуловитель, плеснуть немного воды, чтобы собрать остатки еды, а затем повторно смазать поверхность маслом после приготовления. Если вы отложите уборку до следующего раза, когда захотите приготовить, тарелка может заржаветь или испортиться быстрее, чем следовало бы.

В частности, одна из моих любимых особенностей сковороды Flatrock — это то, что варочная панель шириной 71 дюйм давала нам с отцом достаточно места, чтобы готовить одновременно. На завтрак он занимался блинами с одной стороны, а я яичницей с другой.

Совместное приготовление пищи превратило приготовление ужина в увлекательное занятие, которого у нас никогда не было с нашим Вебером.

Flatrock оснащен складными столами для приготовления пищи с обеих сторон, поэтому у каждого из нас было достаточно места для безопасного приготовления пищи. Кроме того, мы могли контролировать температуру в наших отдельных помещениях по мере необходимости. Совместное приготовление пищи превратило приготовление еды в занятие, которое у нас никогда не было с нашим Вебером. За 20 минут наша совместная работа привела к тому, что к воскресному утру был готов полноценный завтрак.

Из-за открытого огня иметь на кухне (так сказать) слишком много поваров всегда казалось опасным. Я уверен, что существуют достаточно большие модели Weber, которые могли бы повторить опыт, который мы получили с Flatrock, так что это то, что мы бы искали, если бы снова купили обычный гриль.

Я быстро понял, что на сковородке можно приготовить больше блюд, чем на гриле, поскольку есть вещи, которые никогда не следует готовить на гриле. Помимо сырных яиц и гамбургеров с карамелизированным луком, у меня не было проблем с получением идеальной температуры маринованного стейка из юбки и хорошего обжаривания куриных крылышек на Flatrock. Благодаря большому количеству сливочного масла я даже наслаждался приготовленной на сковороде кукурузой в початках.

Что касается белков, то есть что-то восхитительное в следах от гриля и дыме от огня. Сковорода не может полностью воссоздать эти вкусы. Тем не менее, имея место только для одного большого уличного прибора, сковородка кажется более универсальным вариантом.